用料：
- 荠菜 2把
- 豆沫（豆面子） 半小碗
- 盐 少许
- 水 一大碗
小贴士：
荠菜可以换成小白菜、花菜叶子、柴米豆、地瓜叶子、萝卜樱子等等；每次可以多做点，吃不了放冰箱里，吃的时候热一下。锅里放少许油，炝下葱花，放入渣豆腐和少许盐热一下就可以了。
做法：
- 1. 荠菜择洗干净，用淡盐水泡一晚上，用清水冲洗干净，捞出控干水分
- 2. 把荠菜放开水锅里焯一分钟
- 3. 捞出过凉水，用手挤干水分
- 4. 把荠菜切碎
- 5. 用石碾碾好的豆沫，超市也有卖的，个人感觉不如石碾碾的好吃。
- 6. 把荠菜放入锅里，上面铺上豆沫，沿锅边倒入一大碗水，盖上锅盖，中小火
- 7. 用蒸汽把豆沫熘熟，水不够可以少加点水。
- 8. 豆沫熟了，水焅干，放少许盐，翻拌均匀就可以出锅了
- 9. 卷上个煎饼，真的是美味。
- 10. 锅里放少许油，放入葱花炒香，放入渣豆腐和少许盐，稍微翻炒一下，卷煎饼味道更佳。