用料：
- 武昌鱼 1条
- 调和油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐，糖，鸡精 适量
- 葱，姜，蒜 适量
- 小米椒，长绿辣，香菜 适量
小贴士：
蒸鱼的时间根据鱼的大小，一般我都是买的一斤半左右的鱼，正常都是8到10分钟就可以。关火后不要立即揭锅，必须焖3到5分钟，配料没有定数，可以按照个人口适量添加。。
做法：
- 1. 市场买回新鲜武昌鱼一条，一斤半左右。
- 2. 打理干净后，在前后背上各划上三道口，加盐和适量的料酒麻10分钟。
- 3. 准备蒸鱼用的辅料清洗干净。
- 4. 将葱，香菜，蒜苗，切成两厘米左右的小段，生姜切成片和丝，蒜头切片，辣椒切成小粒备用。
- 5. 取出蒸鱼盘，盘底垫上适量的蒜片， 姜片，葱段。
- 6. 麻好的鱼在刀口上各插上一片生姜，鱼肚子里放入葱结 上蒸锅蒸8分钟，关火再焖5分钟。
- 7. 蒸好的鱼重新装盘，撒上配料，倒入蒸鱼豉油，加入适量的糖，鸡精，起一个干净的锅，倒入清油，待油锅略冒青烟，关火把油浇到码好配料的鱼上。
- 8. 漂亮又好吃的蒸鱼在哧啦的浇油声中完成了。