用料：
- 干的虾仁，鲜新蒜苗 300-400克左右
- 花生油，蚝油，料酒 适量
- 生抽，食盐 少许
小贴士：
如果不喜欢吃虾仁干，也可以用新鲜的虾仁代替。 虾仁干一定要用水泡软了才炒，还可以加入适量的鸡粉来提鲜香！
做法：
- 1. 首先准备好材料，把虾仁干清洗干净，用水浸泡一个小时左右。(用新鲜的虾仁也可以)
- 2. 把泡好的虾仁干放入锅中淖一下水，大概1到2两分钟左右，然后捞出备用。
- 3. 锅内放入花生油，把准备好的虾仁倒入锅中 翻炒几下，加入几滴料酒，在加少许水和食盐盖焖1分钟。
- 4. 最后在放入蒜苗，蚝油和生抽 收汁，盖上锅盖焖煮两分钟后炒拌均匀出锅！
- 5. 焖炒好以后出锅装盘即可。