用料：
- 蚕蛹 适量
- 鸡蛋 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
蚕蛹很多人不敢吃，可能是觉得它很脏。其实只要清理到位，是道极佳的美味。很多人在做蚕蛹的时候都是整个去炸去烤，这个做法是非常不对的，在做这道美味之前一定要进行切开去掉黑色物质这道工序，黑色物质实际就是蚕蛹的肠子，会留存很多脏东西，一定要用牙签将其剔除。其次就是在油炸的时候掌握好火候，火不要太大，中火即可。倒入打好鸡蛋液是为了勾芡，使得蚕蛹吃起来口感更佳美味，不至于那么油腻。
做法：
- 1. 蚕蛹放盐水中浸泡至少20分钟
- 2. 将清洗干净的蚕蛹放入开水中煮
（水中最好放少许盐） - 3. 待蚕蛹头尾微微露出黄色物质捞出
- 4. 将捞出的蚕蛹用刀切成两半
如上图状 - 5. 用牙签剔除掉蚕蛹中间部位的黑色物质
如上图所示 - 6. 图为清理干净的蚕蛹
- 7. 将打好的鸡蛋倒入蚕蛹中搅拌均匀
使得鸡蛋附着在蚕蛹表面
（也可在鸡蛋液中混入面粉，再倒入） - 8. 油锅烧热
放入葱姜煸炒几下
再放入八角、花椒
简单煸炒之后捞出葱姜、八角、花椒
再倒入一些油以没过锅底为宜 - 9. 蚕蛹入锅油炸 可撒入少许盐
- 10. 待蚕蛹变成微黄色即可捞出
美味营养可以减肥的蚕蛹就做好啦