用料：
- 东阿牌阿胶一盒 250克
- 核桃仁 250克
- 黑芝麻 250克
- 冰糖粉 150克
- 绍兴黄酒 250毫升
- 中宁枸杞 若干
- 苦水玫瑰花 若干
- 新疆枣 200克
小贴士：
可以在盘子里多抹点香油方便脱模
做法：
- 1. 准备材料 核桃仁半斤 黑芝麻半斤 冰糖粉150克 构树玫瑰花若干 新疆枣取肉200克
- 2. 绍兴老黄酒一瓶
- 3. 新疆大枣洗干净用剪刀剪肉备用
- 4. 小火加热将芝麻 核桃 枸杞 玫瑰花下锅炒香。大枣也炒下去除多余水分
- 5. 去不锈钢锅一只 在锅内将已经打粉阿胶250克 黄酒250毫升 冰糖粉150克搅拌均匀
- 6. 开小火烊化阿胶 开始熬胶 注意不能用金属勺子 最好用木勺子
- 7. 开始烊化 期间不停搅动 防止粘锅
- 8. 开始沸腾冒泡 一直搅拌不能停手
- 9. 彻底沸腾 开到最小火
- 10. 用木勺子搅拌 如果胶不会像水一样滴下去 而是挂在勺子上 这个俗称挂旗 胶就熬好了
- 11. 将之前准备好炒好的各辅料全部倒进锅内 趁热赶紧搅拌 凉了就拌不动了
- 12. 搅拌均匀后如下图 去干净器皿一只将拌好的料倒入
- 13. 戴一次性手套整理胶块 压实整理平整 这样才不会松散吃起来有嚼头口感好
- 14. 再来一张半成品图
- 15. 常温室内放置一夜 早上从器皿中取出 切条 如果不好取 我用的不锈钢盘子 火上微加热几秒就取出来了
- 16. 切条后转切块
- 17. 全部切完 完美
- 18. 装盒 放在冰箱里保存 早晚各吃一片
- 19. 开个特写图
- 20. 还有四盒 估计能吃一段时间了