用料：
- 鲭鱼 半条
- 杭椒 3个
- 红葱头 1个
- 香菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 两勺
- 胡椒粉 适量
- 绍酒 一小勺
- 水 两勺
小贴士：
在烹饪鱼时加入适量的酒或醋，能去腥
做法：
- 1. 杭椒，红葱头切碎备用。鲭鱼洗干净沥干水后在鱼身上用刀酒可以斜划几道口，用盐，酒，胡椒粉，生抽一勺腌制十五分钟。热油到七成热，放鱼下去中慢火煎
- 2. 煎三分钟后反转，同时倒入红葱头和杭椒翻炒
- 3. 再煎三分钟后反转，加入汁(水，生抽一勺，盐，胡椒粉调成的汁)，中火煮三分钟左右至收汁
- 4. 最后放入香菜翻炒片刻就可以装盘了