虾皮冬瓜的做法

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用料：
冬瓜一块
虾皮一碟
红椒一个
香葱三根
生姜一片
油盐耗油适量

小贴士：

虾皮本身有盐味，食盐相对放少一点

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤切块
2. 葱姜红椒切碎
3. 锅烧热放油，倒入生姜爆香
4. 放入虾皮煸香
5. 放入香葱炒香
6. 放入冬瓜翻炒
7. 调入适量食盐
8. 调入耗油
9. 炒匀倒上适量清水，盖上锅盖焖煮
10. 焖煮大约五分钟左右，放入红椒
11. 大火翻炒均匀，红椒断生即可