用料：
- 排骨 适量
- 蚝油 少许
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 白糖 适量
- 花椒粒 少许
- 大料 少许
- 香叶 少许
- 桂皮 少许
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
排骨放入凉水中焯水可以去除血水，锅中不加油以免做好的排骨过于油腻，一次性加入适量的水，避免中途加凉水影响口感
做法：
- 1. 排骨切小块洗净放入凉水锅中烧开去除浮沫捞出沥干
- 2. 锅中加入适量白糖放入排骨小火炒至糖融化
- 3. 加入少许生抽和老抽，蚝油翻炒上色
- 4. 加入少许花椒粒和大料，香叶，桂皮，倒入适量料酒翻炒均匀，加入葱姜蒜爆香
- 5. 加入适量的水大火烧开后转小火炖煮1小时左右
- 6. 加入少许盐调味炖几分钟收汁即可出锅装盘