爆浆鸡排的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 把鸡胸肉上的筋膜清理干净。
• 3. 用刀从鸡胸肉中间切开，但不要切断。
• 4. 切好后的样子。
• 5. 用肉锤敲松鸡胸肉，尽量锤薄一些。
• 6. 放入适量盐、料酒和和胡椒粉腌制。
• 7. 用手轻揉按摩，让肉质更加嫩滑，然后腌制一小时。
• 8. 将一片芝士片撕成两片，放在腌好的鸡胸肉中间，再将鸡胸肉对折回原状。
• 9. 放入面粉中裹满面粉。
• 10. 然后沾上蛋液。
• 11. 最后均匀裹上黄面包糠。
• 12. 一个鸡排生胚完成。
• 13. 锅里下油烧热，小火慢炸，两面翻动。
• 14. 炸至两面略黄时捞出。
• 15. 再烧热锅中热油，大火复炸，炸至两面金黄焦脆即可盛出。
• 16. 将生菜叶、欧芹、圣女果改刀摆盘装饰即成。
• 17. 趁热切开，芝士喷涌而出，爆浆的感觉淋漓尽致。