用料：
- 猪五花肉 五 六斤
- 调和油 两斤
- 啤酒 两瓶
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 酱油 一小汤匙
- 泡发笋干 适量
小贴士：
做红烧肉 主要要选上等的五花肉 不能太肥也不能太瘦 炸好的红烧肉要煮时一定要先泡水 那样煮出来的肉才有松软
做法：
- 1. 首先要先把清洗干净的五花肉 放入锅里加水先煮熟 （注意肉不能煮太烂喔）然后趁热捞起来 加入啤酒 盐 白糖爪均匀泡大概五六分钟 盖子盖着 保持温度 凉了的话 不好炸
- 2. 锅里加入一到两斤的调和油 油温够了 就可以开炸啦 （注意肉要用漏勺捞起来稍微滴干下 刚下锅时盖子马上盖住锅盖 才不会油贱起来烫伤手 过两分钟左右就可以揭开锅盖翻动啦）这时炸肉就不会游飞四贱了
- 3. 看 炸到这样就已经炸好了
- 4. 都完整的炸好了 如果炸得多都话 等肉冷却后 可以用保鲜袋装好 放入冰箱速冻 想吃时拿块出来解冻泡水就可以做来吃了
- 5. 刚炸好的红烧肉 要先放冷水锅里泡会 就可以和配菜一起做来吃了