用料：
- 油面筋 根据需要而定
- 瘦肉 500克
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 香菇 适量
- 胡萝卜 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻油 适量
- 淀粉 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
小贴士：
1，放鸡蛋可以使肉糜吃起来更嫩滑
2，胡萝卜，香菇依个人口味，可以不放
3，面筋内部有网状结构，塞肉之前用筷子或者用拇指轻轻按压几下，容易放肉糜进去
4，面筋的开口不宜太大，防止在煮的时候肉皮分离
做法：
- 1. 把肉剁成肉糜
- 2. 把葱，香菇，胡萝卜切成颗粒状，葱段和姜切成丝状待用
- 3. 剁好的肉糜加上香葱，香菇，胡萝卜粒，鸡蛋，生抽，蚝油，盐，鸡精，芝麻油等调料搅拌均匀
- 4. 取一个面筋，用筷子在表皮挖一个洞，轻轻搅拌几下，把里面的网状结构压平，腾出更大的空间方便塞肉
- 5. 肉糜塞满后把开口再盖上，防止肉糜溢出
- 6. 这是全部塞满好肉糜的面筋
- 7. 锅里放少许油，把姜丝和葱段爆香
- 8. 加入适量的水，倒入面筋，加上适量的老抽，料酒，糖，醋，盐调味
- 9. 煮开后转小火炖30分钟，然后大火收汁
- 10. 装盘