用料：
- 香菇 八朵
- 鹌鹑蛋 八个
- 猪肉馅 半碗
- 葱 一段
- 盐 适量
- 糖 少许
- 香油 三滴
- 鸡蛋 一个
- 鸡精 少许
- 生抽 一勺半
- 枸杞 八个
小贴士：
1.用干香菇会更好，泡发的香菇，味道更香。
2.尽量选比较小的鹌鹑蛋。
做法：
- 1. 把泡发好的香菇蒂切碎。
- 2. 把葱切碎，和切碎的香菇蒂一起放入打好的肉馅里，并加入适量的盐和鸡精和三滴香油。
- 3. 拿一个鸡蛋，把蛋清放入肉馅碗里。
- 4. 放好配料的肉馅儿，按顺时针方向搅拌，取泡发好的香菇。
- 5. 把拌好的肉馅儿均匀的铺在香菇周围，中间留一个小洞，打开的鹌鹑蛋倒入小洞内。完成之后，摆放在蒸泄里，用蒸泄蒸。
- 6. 生抽一勺半，少量盐，少量糖，调汁。
- 7. 蒸好的香菇酿鹌鹑蛋。
- 8. 把蒸好的香菇酿鹌鹑蛋，用筷子夹到调好汁的盘子里，枸杞点缀。