用料：
- 荠菜 适量
- 肉馅 适量
- 鸡蛋 1-2个
- 水淀粉 适量
- 葱 1棵
- 姜 适量
- 植物油 适量
- 味极鲜 适量
- 食盐 适量
小贴士：
加水淀粉是为了肉丸子能够成型不散，此法还可以做其他口味的丸子，很大众的
做法：
- 1. 将荠菜洗净，可以先泡上，时间久一些，上面的泥就融到水里了，比较容易洗
- 2. 准备食材，荠菜剁成末，葱姜切丝，肉馅是买肉时直接绞好的，鸡蛋打散备用，水淀粉备用
- 3. 将葱丝，姜丝，鸡蛋，荠菜末倒入肉末中，倒入适量的水淀粉，味极鲜，食盐，植物油，充分搅拌均匀
- 4. 在调制肉馅时可以起锅烧水，待水开后，用手如图挤出肉丸子，手要洗净哦
- 5. 将所有肉馅都挤成丸子下锅后，锅内倒入适量食盐，待水开两个滚，差不多就熟了，或是自己尝一尝
- 6. 装盘