用料：
- 豆皮 500克
- 奶白菜 五颗
- 葱 半根
- 姜 适量
- 蒜 三瓣
- 红辣椒 半根
小贴士：
提前准备好所需作料，豆皮下锅后快速翻炒，加好作料快速出锅。
做法：
- 1. 葱，姜，红辣椒，切宽丝。蒜切沫。
- 2. 豆皮切丝
- 3. 奶白菜清洗干净开水焘一下，出锅沥干水分
- 4. 豆皮开水也过下，新鲜的豆皮过下就可以出锅，如果是干豆皮就煮三分钟。
- 5. 豆皮捞出后用凉水冲洗干净，沥干水分
- 6. 锅烧热，放油，倒入葱丝，姜丝，爆出香味，加入红辣椒丝
- 7. 大火，倒入奶白菜，豆皮，速速翻炒
- 8. 加适量的盐，鸡精，五香粉，翻炒均匀。
- 9. 稍微点点生抽提味，上色，加入蒜沫，翻炒出锅
- 10. 喜甜淡的可以适当加一点白糖。