用料：
- 面条 200克
- 蒸鱼豉油 5克
- 红烧酱油 12克
- 盐 0.5克
- 鸡精 1克
- 糖 3克
- 蚝油 2.5克
- 十三香 1克
- 胡椒粉 1克
- 鲜酱油 5克
- 油 适量
- 卷心菜 100克
- 火眼肠 50克
小贴士：
面条煮到七成熟捞出过凉水，这道面用的红烧酱油不是颜色很深的酱油，如果使用老抽颜色会更深。
做法：
- 1. 卷心菜洗净后切成丝，火腿肠切丝备用。
- 2. 取一个碗，放入蒸鱼豉油，红烧酱油，蚝油，鲜酱油，十三香，胡椒粉，盐，糖，鸡精用勺子搅拌均匀备用。
- 3. 锅中烧开水，将面条放入锅中煮至七成熟捞出。
- 4. 捞出后过冷水，然后控干水份。
- 5. 在面条中放一小勺油拌均备用。
- 6. 锅中放油烧热，炒面的油多放点，不然面炒不开。
- 7. 倒入包心菜翻炒，炒出水份，并且收一下水。
- 8. 然后倒入火腿丝翻炒几下。
- 9. 再倒入七成熟的面条，用筷子翻炒面条，这样可使面条保持原样，用铲子炒会容易炒断面。
- 10. 翻炒一分钟后，倒入调好的味汁继续翻炒。
- 11. 使酱汁均均的挂在面条上，继续翻炒1分钟就可出锅了。
- 12. 出锅装盘就可以食用了。