用料：
- 鲅鱼 2条
- 葱 1棵
- 姜 1小块
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 热水 适量
小贴士：
鲅鱼腌的时候放盐了，烧的时候就不用再放盐了！
做法：
- 1. 鲅鱼去除内脏和头尾，用水冲洗干净，控干水分，用盐把鲅鱼里外抹一下，腌2-3小时。不用抹太多。
- 2. 葱洗净斜刀切葱花，姜去皮切丝
- 3. 热锅热油，放入鲅鱼两面煎黄，一面煎好再煎另一面。
- 4. 放入葱花、姜丝、倒入适量热水，料酒、再放入白糖、生抽，不用翻拌，盖上锅盖焖一会
- 5. 中间记得把鱼翻个
- 6. 大火收汁就可以出锅了
- 7. 成品图