用料：
- 小鲫鱼 6-8条
- 鸡蛋 3个
- 香菜 几根
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 姜片 3片
小贴士：
小鱼刺多，吃鱼的时候一定要慢慢哟！
做法：
- 1. 准备好所有食材（鱼要提前腌一下，因为是做鱼汤，5分钟就好，是为了让鱼入味，太长了就会损失鱼的鲜）
- 2. 打一个鸡蛋搅匀，最好放到盘子里
- 3. 锅里油热后加入姜片炸香
- 4. 将鱼两面沾鸡蛋液依次放入油中煎到两面黄
- 5. 锅里加水莫过鱼身大火煮沸转中火煮10分钟（水最好一次加够，如果太少中途也是可以加的就是汤的味道大打折扣）
- 6. 将剩下两个鸡蛋打散，扑到鱼汤中
- 7. 铺好的鸡蛋需要盖上盖子蕄一分钟
- 8. 开盖撒上香菜鸡精即可
- 9. 成品