用料：
- 绿箩卜 600克
- 面粉 260克
- 五花肉丁 100克
- 大葱 20克
- 盐 6克
- 白胡椒粉 3克
- 玉米油 500克
- 鸡蛋 2个
小贴士：
萝卜丁烫一下柔软一些，炸的时候不会支棱着。我用的面可能有点多，如果不喜欢面多的少放100克应该也是可以的。多放一些油，炸丸子吸油挺多的。色拉油、玉米油都可以炸。就是玉米油贵一些。
做法：
- 1. 准备去皮的青萝卜、五花肉丁、鸡蛋2个、大葱、面粉、盐、白胡椒粉、炸丸子的玉米油。
- 1. 准备去皮的青萝卜、五花肉丁、鸡蛋2个、大葱、面粉、盐、白胡椒粉、炸丸子的玉米油。
- 2. 绿箩卜斜切片后切小条最后再切小丁。
- 2. 绿箩卜斜切片后切小条最后再切小丁。
- 3. 大葱切碎粒。
- 3. 大葱切碎粒。
- 4. 绿箩卜丁在滚水里烫30秒，捞起放大盆里，带点水可以，不要太多。
- 4. 绿箩卜丁在滚水里烫30秒，捞起放大盆里，带点水可以，不要太多。
- 5. 晾凉后放入两个鸡蛋、面粉、肉丁、大葱碎粒。
- 5. 晾凉后放入两个鸡蛋、面粉、肉丁、大葱碎粒。
- 6. 先粗粗搅拌一下，再放入盐、胡椒粉拌匀。
- 6. 先粗粗搅拌一下，再放入盐、胡椒粉拌匀。
- 7. 搅拌好的丸子泥。如果干了放一点水，稀了放面粉。
- 7. 搅拌好的丸子泥浆。如果干了放一点水。
- 8. 热锅凉油，油烧到65度左右放丸子泥团开炸。
- 8. 热锅凉油，油烧到65度左右放丸子泥团开炸。
- 9. 炸到略微金黄色就可以捞起控油。
- 9. 炸到略微金黄色就可以捞起控油。
- 10. 控油后的丸子。
- 10. 控油后的丸子。
- 11. 成品图。
- 11. 成品图。