用料：
- 肥瘦肉 一斤
- 酸菜 一斤
- 油 80
- 盐 5
- 酱油 50
- 料酒 30
- 葱姜 1各50
- 八角 两个
- 桂皮 一个
- 胡椒粉 5
- 糖 5
小贴士：
选择肥瘦相半的猪肉剁成末，锅中放入油，放入八角桂皮，等油烧热关火后加入酱油，料酒和胡椒粉拌匀！稍微放凉了倒入肉中。加糖和盐调味，搅拌上劲，一个方向打圈方式搅拌上劲。，这样馅儿香，而且不需要大水。
做法：
- 1. 酸菜剁碎抄热水洗净后撰干
- 2. 肥瘦相半的猪肉剁成末，这里我着急没有拍照，锅中放入油，放入八角桂皮，等油烧热关火后加入酱油，料酒和胡椒粉拌匀！稍微放凉了倒入肉中。加糖和盐调味，搅拌上劲，一个方向打圈方式搅拌上劲。，这样馅儿香，而且不需要大水。
- 3. 搅拌均匀
- 4. 上劲，如图这样
- 5. 放入葱姜
- 6. 搅拌上劲
- 7. 放入酸菜搅拌均匀，这个馅儿可以包包子也可以包饺子好吃