用料：
- 猪肉 1800可
- 小葱 100克
- 黄酒 500毫升
- 香叶 少许
- 橘皮 少许
- 八角 少许
- 花椒 少许
- 冰糖 少许
- 老抽 三汤勺
- 老姜 适量
- 盐 少许
小贴士：
熬制过程完全用黄酒不用加水。吃的谈的不用加盐，老抽本来就含盐，我是大口味，所以加了少许盐。
做法：
- 1. 首先将肉洗净，然后加水，水开后煮五分钟左右捞出在凉水里泡2分钟左右，在冲洗干净备用。
- 2. 我用的是巨龙黄酒。
- 3. 小葱、老姜洗净备用
- 4. 锅里放少许油，加冰糖，一直炒炒到糖变色，完全融化。
- 5. 架竹签以免肉粘锅,葱捆绑好了放竹签上，放入老姜片。
- 6. 倒入500毫升黄酒，将切好的肉放入锅里，再依次放入香料、八角、橘皮、老抽、少许盐，不用马上点火，静置15分钟左右才开点火，水开后转小火慢慢熬，这步我用了2小时。
- 7. 肉完全上色后加入器具中放锅里继续蒸。
- 8. 成品图
- 9. 成品图