用料：
- 大虾 半斤
- 油豆腐 三两
- 腐竹 三两
- 大白菜 多少无所谓
- 姜
- 白糖
- 大葱
小贴士：
如果喜欢喝汤，可以在加入大白菜后加少量的水，不喝汤就不用加水了，大白菜含有很多水分，煮的时候会放出大量的水！另外可以在里面加粉丝蘑菇等等！口味随意！
做法：
- 1. 大虾去须去脚，用剪刀将虾背剪开，虾头分离，最好也剪开！
- 2. 白菜可以去掉白菜帮
- 3. 油豆腐最好洗干净后用刀切成两半，这样比较入味。
- 4. 加油葱姜爆香后加入虾头，并且挤压虾头，令虾头中的虾油充分流出
- 5. 放入虾身，待虾身变色后倒入料酒和白糖，翻炒。加入油豆腐翻炒
- 6. 加入腐竹和大白菜！盖锅盖闷煮！待白菜变软开锅翻炒
- 7. 最后加盐，可以放少许生抽！老人孩子吃可以煮久一点！