咸水鸭腿的做法

做法：

• 1. 鸭腿洗净沥水。
• 2. 准备30克盐和少许花椒。
• 3. 把锅烧至微热，下花椒、盐，炒至盐稍微发黄。
• 4. 把鸭腿均匀的抹上椒盐。整个鸭腿全部要抹到。
• 5. 用保鲜袋装好，放入冰箱冷场12小时至一天。
• 6. 取出洗去椒盐。
• 7. 锅里加水烧开，放上锅架。
• 8. 把鸭腿放入锅中。加点姜丝。
• 9. 盖上锅盖，中火蒸40分钟。
• 10. 蒸好的鸭腿，用筷子扎一下，能轻易扎透就可以了，如还硬则继续蒸几分钟。
• 11. 凉透后斩块。
• 12. 把斩好的鸭腿装盘。