用料：
- 紫薯 一小块
- 面粉 适量
- 白糖 适量
- 温水 适量
- 酵母 一包
小贴士：
1:和面不要用较热的水，以免酵母失效。
2:关火后要焖几分钟，避免包子回缩。
3:食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
做法：
- 1. 面粉放入盆中，加入一包酵母，把酵母和面粉搅拌均匀。
- 2. 面粉中加入30度的温水，把面粉搅拌成没有干面粉的絮状。
- 3. 把絮状面粉和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜开始发酵。
- 4. 紫薯洗净。
- 5. 把紫薯切成小段，放锅中蒸熟。
- 6. 这个是蒸熟的紫薯，蒸熟后很容易去皮，把皮去掉。
- 7. 趁热把去皮的紫薯放入容器内，加入白糖，用勺子压成紫薯泥。
- 8. 用手指在面团中间戳一下，面团不会马上回缩，就说明面团发酵好了。
- 9. 取适量面团，搓成长条，切成均匀的小剂子，团成圆形。
- 10. 把小剂子擀成包子皮形状。
- 11. 把紫薯泥放到面皮上，包成包子形状。
- 12. 包好的包子，醒20分钟。凉水坐锅，放入醒好的包子，开锅后二十分钟后关火，再焖三分钟。
- 13. 白白胖胖，又香又甜的紫薯包子出锅了。
- 14. 看起来怎么样，吃起来又香又甜，一点也不输给豆沙包呢！