用料：
- 鱼 1条
- 榨菜 2包
- 油 适量
- 耗油 适量
- 清水 一碗
- 姜 一块
- 酱油 两匙半
- 盐 适量
小贴士：
锅里的油只有热后才放鱼，这样煎鱼时鱼才不会烂，我个人比较喜欢把姜拍来做菜而不是切块，我认为拍的姜做菜时菜更入味好吃，还有煎鱼时要小火煎不要常翻鱼不然鱼烂了不好看、也不好吃。
做法：
- 1. 准备材料（水忘了放一起不要介意）
- 2. 鱼洗干净，清洗好内脏，用刀划上三划，放盐擦至鱼的两面再腌十五分钟，
- 3. 洗干净榨菜放进碗里，姜去皮、用刀拍一下放进碗里，准备一碗水。
- 4. 洗干净锅、烧干水，放油。
- 5. 呆锅里的油烧热，放鱼进锅里。
- 6. 煎至锅里的鱼成金黄两面。
- 7. 锅里放进准备好的一碗水、两匙半酱油、适量耗油、一块姜和榨菜。
- 8. 煮至锅里的水沸腾后3.4分钟;在把鱼翻一下（翻鱼是为了两面都能入味），再煮5分钟，这时锅里的汁已经成金黄色的了。
- 9. 关火，上盘，一道美味佳肴就做好了。