用料：
- 细挂面 150克（一人份）
- 香葱 1根
- 鸡蛋 1个
- 火腿肠 1根
- 老干妈辣酱 1勺
- 香油 小半勺
- 花生油 2勺
- 生抽 1勺
- 凉拌醋 适量
- 熟白芝麻 1勺
- 盐 少许
- 白糖 半勺
- 青菜叶 若干
小贴士：
火腿肠也可以煎一下。如果自己吃，蛋卷和火腿肠都切丝就可以了。一定要用香葱不要用大葱。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 葱切末与老干妈、白芝麻放一小碗中
- 3. 把花生油，烧至七成热
- 4. 倒入小碗里，吱的一声，葱香味就出来了。再加入生抽，醋，白糖，盐和香油搅匀，料汁就调好了。
- 5. 挂面在开水锅中，煮五分钟
- 6. 捞进凉开水中待用
- 7. 青菜叶放入开水锅里烫一下
- 8. 切好火腿肠，鸡蛋磕入碗中搅好
- 9. 蛋液倒入热锅中煎成蛋饼
- 10. 卷成蛋卷后，用锅铲切成段
- 11. 冷凉的面捞入碗中，到上料汁搅勻
- 12. 放上蛋卷、火腿肠、青菜叶即可
- 13. 成品图