用料：
- 牛油 2.5千克
- 干辣椒 300克
- 花椒 100克
- 麻椒 250克
- 桂皮 2根
- 豆寇 5个
- 毛姜 2个
- 草寇 5个
- 草果 2个
- 白豆蔻 10个
- 白芷 5片
- 干槟郎 1个。可有可无
- 葱 两根
- 蒜 两头
- 姜 50克
- 陈皮 20克
- 烧酒 1两
- 料酒 1两
- 盐 适量
做法：
- 1. 干辣椒切小段
- 2. 用开水烫泡
- 3. 备好葱姜蒜
- 4. 牛油入锅熬化
- 5. 加入 葱姜蒜 槟郎 陈皮
- 6. 炸至葱蒜变色后捞出丢掉
- 7. 加入泡好的辣椒 联同泡辣椒的水一起放入 最好关火进行
- 8. 加入后调制小火 吸油烟机开至最大
- 9. 加入所有干调味料 太大的捣碎
- 10. 不停搅动 以防糊锅
- 11. 加入烧酒 料酒
- 12. 熬制90分钟左右 油色变红 加入适量的盐 搅匀关火
- 13. 放入容器冷却