用料：
- 牛腩 700克
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 2-3个
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 草果 1-2个
- 山楂 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 料酒 五勺
- 盐 适量
- 豆瓣酱 一勺
小贴士：
这道菜主要就是糖色不好炒，大家*专门炒糖色的帖子，当然也可以用红烧酱油代替，但是我觉得口感稍微差一点。
做法：
- 1. 把牛肉切块放入凉水泡一小时 把血水泡出，然后放入锅中加入清水抄一下，开两开以后捞出备用。
- 2. 锅中放一点油然后放入冰糖炒糖色
- 3. 糖色炒好后加入葱姜蒜以及之前准备的各种配料翻炒
- 4. 翻炒后加入高压锅，加入适量清水，再加入一勺豆瓣酱还有适量盐。用电压力炖三十分钟即可
- 5. 我顺便烙的小饼 夹着吃也行，用肉汤泡角饼也行，那是相当爽。
- 6. 切点葱花罩饼