用料：
- 排骨 800克
- 土豆 2个
- 红辣椒 1个
- 葱姜 适量
- 白糖 1勺
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 桂皮 1段
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
喜欢土豆面面的感觉，可以再延长三五分钟。开水一次加够最好。
做法：
- 1. 排骨放凉水里煮开焯一下
- 2. 捞出控干，葱切段姜切片，辣椒切段，准备花椒八角桂皮
- 3. 热锅温油，放入排骨
- 4. 翻炒到表面金黄
- 5. 加入花椒八角桂皮，葱姜辣椒翻炒出香味
- 6. 加入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒均匀
- 7. 加入开水，大火煮开转小火，盖盖炖半小时。
- 8. 土豆去皮切块
- 9. 放入锅里，加盐
- 10. 继续炖十分钟。大火收汁
- 11. 汤汁浓稠，即可出锅。