南瓜泥蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 准备各种食材。
• 2. 分离鸡蛋，蛋黄盆洗净就行。不要求无水无油。
• 3. 蛋白盆要求是无水无油。
• 4. 蛋黄+白糖20克，拌匀至融化状态。
• 5. +牛奶30克+玉米油35克，拌均匀。
• 6. 100克南瓜蒸熟放凉，用蛋抽打碎，
• 7. 打碎的南瓜泥+蛋黄里，拌匀。
• 8. 筛入低筋粉80克，分两次筛入。第一次筛入拌匀再筛第二次。
• 9. 拌匀的蛋黄糊。金黄色挺好看的。
• 10. 蛋白里+盐一小捏，白醋几滴，一次性加白糖，开始打蛋白，
• 11. 打发至蛋白霜有尖角状。停止打发。
• 12. 取3分之一蛋白霜放蛋黄糊里拌匀。
• 13. 拌好蛋黄糊，非常细腻，
• 14. 再把蛋黄糊，全部倒入蛋白霜里。
• 15. 轻轻翻拌均匀蛋白糊，这时预热烤箱150度。
• 16. 倒入烤盘里。轻轻振两下，振出气泡。送入烤箱。
• 17. 烤至时间是，150度，烤36～40分钟，时间到，取出烤盘，
• 18. 放凉一会倒扣，揭去油纸，准备一张新油纸给蛋糕翻过来，
• 19. 抹沙拉酱，自制山楂酱，抹的不太好看，不用凉透稍微有点温度开始卷。
• 20. 从一头卷起，借助油纸往前推。卷好静放30分钟后切块，
• 21. 成品图。