用料：
- 鸡大腿 两斤
- 葱 若干
- 姜 若干
- 蒜 若干
- 十三香 少许
- 青椒油 少许
- 青线椒 若干
- 青辣椒 若干
- 油辣子 少许
- 栗子 若干
- 黄酱 一勺
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 花雕 少许
- 啤酒 一罐
- 生姜汁 少许
- 冰糖 少许
- 鸡粉 一勺
小贴士：
很家常的做法，如果家里有不能吃辣的一定要把握好辣度～
做法：
- 1. 鸡腿切好后用清水浸泡十分钟，期间可以放少许盐，以防止肉质松散。洗净后用花雕、葱花、生姜汁、蒜末、鸡粉以及少许生粉抓匀腌制二十分钟
- 2. 二十分钟后…
- 3. 葱姜蒜、青线椒、青辣椒切好备用，栗子亦准备妥当（一定要去皮哦）
- 4. 起锅热油，冰糖、八角各两枚以及葱姜蒜
- 5. 忽然发现家里没有了甜面酱，遂用黄酱代替，然后倒入生抽爆香…
- 6. 腌制好的鸡腿肉进锅，再倒入老抽上色
- 7. 啤酒是公认的烹饪神器，能够让肉质保持鲜嫩，So慢慢倒入直到基本没过，剩下的直接喝掉就好了
- 8. 再放入板栗、十三香少许，大火收汁
- 9. 汤汁变得越来越黏稠，适时放入切好的辣椒和蒜片
- 10. 再翻炒两分钟出锅装盘，至此完活儿
- 11. 喜欢吃辣的可以根据个人口味在起锅的时候加入油辣子，自己榨的最健康，当然老干妈的油辣子也不错～