用料：
- 新鲜毛豆 1斤
- 草果 1个
- 小茴香 少许
- 八角 少许
- 孜然 少许
- 干辣椒(香型) 少许
- 干花椒 少许
- 辣椒油 少许
- 香油 少许
- 花生油 适量
- 生抽(酱油) 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 鸡精或鸡粉 少许
- 海鲜酱 少许
- 蚝油 少许
小贴士：
煸干辣椒和花椒的时候，油温不要太高，记得关火不然会糊的，选毛豆最好选大颗粒饱满的豆，不要选老，和太嫩的。
做法：
- 1. 毛豆洗净焯水待用，烧热锅倒入花生油，油冒烟关火，先倒入花椒、干辣椒煸出香味，再放草果、八角。倒入适量生抽，放上倒入两碗水，放入小茴香、孜然开小火煮滚8∽10分钟。
- 2. 把这锅卤水倒入砂锅并倒入毛豆，加入适量辣椒油、香油、生抽、老抽、鸡精或鸡粉、海鲜酱戓蚝油、少许盐少许黑胡椒(口味因人而异)。
- 3. 盖上盖，大火煮开小火闷十五到二十分钟完成，想更入味停火三个小时后再煮开5分钟后再享用会更入味。