用料：
- 豆芽 50克
- 白菜叶 2个
- 胡萝卜 半根
- 豆皮 20克
- 肉丝 20克
- 蒜末 少许
- 香菜末 少许
- 盐 适量
- 蚝油 少许
- 辣椒油 少许
- 葱末 少许
- 生抽 少许
- 玉米油 少许
- 陈醋 少许
小贴士：
焯豆芽胡萝卜时要在食材脆嫩时捞出过冷水，辣椒油和醋根据个人口味适量添加。
做法：
- 1. 豆皮用水泡软，其余食材洗净，白菜胡萝卜切丝备用。
- 2. 炒锅烧开水，下胡萝卜丝焯熟，捞出过冷水。
- 3. 烧开水将豆芽焯熟，捞出过冷水。
- 4. 将豆皮焯熟。
- 5. 切好葱末肉丝。
- 6. 炒锅开中火油烧至五成热，放葱末爆香。
- 7. 放肉丝翻炒。
- 8. 加蚝油生抽调味，熄火。
- 9. 将焯熟的食材摆放盘中。
- 10. 放上肉丝，香菜末蒜末，辣椒油，放盐、醋调味。
- 11. 搅拌均匀即可食用。