用料：
- 牛皮香干 两块
- 本地芹菜 两棵
- 红椒 2个
- 猪肉 少量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 黄酱 一勺
- 生抽 一勺
小贴士：
牛皮香干本来就有咸味，所以只要把芹菜加点盐就行了。后来的黄豆酱和生抽都有盐，放盐一定要谨慎。
做法：
- 1. 牛皮香干切成细条，切薄一点。
- 2. 芹菜洗净切成段，本地芹菜就是那种细的芹菜，特别香。红椒切丝。大葱、姜、蒜切片备用。
- 3. 锅里倒入菜籽油，烧热，放入小肥肉煸出油，我家人不喜欢吃猪肉，所以每次只是用一点点来调味。
- 4. 下葱姜蒜煸香。
- 5. 放入芹菜，加点盐，炒香。
- 6. 放入牛皮香干，翻炒均匀。
- 7. 加入红椒丝，放一勺黄豆酱和生抽。翻炒到红椒丝断生就可以装盘了。
- 8. 出锅啦