用料：
- 鸡腿或者鸡胸肉 适量
- 鲜或干红辣椒 适量
- 去皮开瓣花生米 适量
- 花生油 适量
- 白芝麻 适量
- 味极鲜 适量
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 姜 两片
- 白糖 一勺
- 欣和豆瓣酱 适量
- 盐 少许
- 醋 少许
做法：
- 1. 备料，选择鸡腿肉的话需要去皮剔骨。鸡胸肉直接去皮和膜即可
- 2. 味极鲜腌制鸡肉二十五分钟左右，同时用油把花生米炒至发黄。切碎辣椒或者用料理机打碎。
- 3. 热油，将八角花椒和姜炒至爆香盛出扔掉。倒入腌好的鸡肉炒至变色微发干。可根据个人口味喜欢吃硬的就炒时间长一些。盛出煸好的鸡肉，加入油要多放一些油然后下入辣椒碎翻炒几下再加入白芝麻花生翻炒几下放入鸡肉继续翻炒然后加入豆瓣酱适量，白糖一勺，盐少许翻炒。出锅前一分钟加少许醋翻炒关火盛出即可。
- 4. 出锅啦