用料：
- 鸡蛋 4个
- 温开水 跟鸡蛋去壳后同等量
- 香油 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 葱 适量
小贴士：
鸡蛋和水的比例是1:1，超过就不成块了，蒸的时间看量而自动调整好。
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 鸡蛋打入盆中搅拌均匀
- 3. 加入同等量的温开水，搅拌均匀
- 4. 过筛一下
- 5. 再过筛一下（共过筛两次，最后一次直接过筛到要上锅蒸的容器中）
- 6. 如果表面还有气泡，用勺子勺出来
- 7. 盖上保鲜膜，上锅大火蒸20分钟
- 8. 葱切葱花备用
- 9. 取出撕掉保鲜膜晾凉后用刀轻轻的划过四周
- 10. 然后用手把容器四面都站一下，让鸡蛋自动脱离容器中
- 11. 然后把砧板盖在容器上，然后倒扣，取出容器，再利用菜刀小心翼翼的把鸡蛋羹翻过来，切成小块
- 12. 摆盘，淋上味极鲜酱油和香油
- 13. 再撒上葱花装饰一下
- 14. 成品图