用料：
- 牛奶 100克
- 淡奶油 80克
- 全蛋液 40克
- 奶粉 15克
- 糖 40克
- 盐 3克
- 低筋面粉 30克
- 高筋面粉 270克
- 酵(jiào)母 5克
- 紫薯馅 200克
小贴士：
温馨提示：
1.紫薯馅可以把紫薯蒸熟后去皮，用勺子压成泥便可，图片里的紫薯馅比较复杂亲们参考我的另一个菜谱（紫薯馅）里面有详细做法，当然紫薯馅的口感也决定土司的口感，建议亲们参考我紫薯馅的配方做。
2.紫薯馅可以用等量的豆沙馅替换，味道也非常棒，加了馅料的北海道更是柔软，密封后过几天吃还是很柔软。
3.包紫薯馅的时候一定注意：面不要有两层的地方要不烤出来花纹就不漂亮了，面重叠的地方一定用刀去掉多余的一层，用手捏紧不要漏馅，漏馅了就更不好看了，这一步不急慢慢来，就像弄补丁似的把多的面补在不够面的地方。
做法：
- 1. 按照配料表顺序由液体到固体放入面包里，除紫薯馅，揉面40分钟。
- 2. 面和好后不用取出，直接在面包机里面常温发酵，发至原面团的2倍大。
- 3. 取出面团排气。
- 4. 揉成圆球放盆里盖上盖醒15分钟。
- 5. 取出面团把它擀成长条片状，把紫薯馅均匀的如图样铺好。
- 6. 把紫薯馅包好，面多的地方可以切掉补面不够的地方，不要有重叠的面。
- 7. 把包馅的面皮擀长些。
- 8. 先折起三分之一。
- 9. 在折另一个三分之一，如图。
- 10. 醒10分钟后，再重复7.8.9.的步骤，擀长，折成三分之一大小，如图。
- 11. 再擀宽，擀长，扁些，如图，这步要小心因为面皮很薄了，小心破。
- 12. 用刀平均分成3等份，这时已经可以看见面团里面漂亮的花纹。
- 13. 取出其中一份，切成3条，顶端不要切断，如图。
- 14. 把这3条编成小辫子。
- 15. 编好后如图。
- 16. 用手把两头捏在一起。
- 17. 其他两个也一样，编好小辫，两头捏上一个球。
- 18. 把3个面团放入土司盒里，编子花朝上，手捏处朝下，这样烤出来漂亮。盖上保鲜膜，烤箱上下火35度发酵，面团发酵至土司盒9分满，然后拿掉保鲜膜，盖上土司盒盖，放入烤箱，温度上下火调到150，50分钟后取出。
- 19. 取出的土司金黄色漂亮极了，如果烤箱预热10分钟，土司就烤40就可以了，因为我用烤箱发酵的，然后直接烤土司了，没有预热所以须烤50分钟。
- 20. 土司冷却后，切片或是直接放密封袋里都可以。