用料：
- 鸡爪 9个（400克）
- 干红椒 3个
- 姜 8克
- 八角 3个
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 糖 少许
- 胡椒粉 适量
- 十三香 一小勺
- 老抽 适量
- 食用油 适量
小贴士：
焖制鸡爪时要打开锅盖翻动几次，也要观察汤汁，怕糊底
做法：
- 1. 准备主料鸡爪
- 2. 将鸡爪用剪刀剪去爪甲
- 3. 姜切片，八角剥开和干红椒放在一起备用
- 4. 锅加水将鸡爪倒入，加一勺料酒煮开焯水
- 5. 看图这是焯过水的鸡爪
- 6. 热锅冷油将姜片，干红椒和八角倒入锅里爆香
- 7. 再倒入鸡爪煸炒一会
- 8. 倒入老抽
- 9. 翻炒均匀上色
- 10. 倒入和鸡爪持平的热水，加入十三香，盖好锅盖大火转小火焖制30分钟
- 11. 30分钟后，加入盐，少许糖和胡椒粉，再焖制10分钟
- 12. 看图这是做好的鸡爪（我喜欢留些汤汁，就没有收汁了）
- 13. 成品图