用料：
- 豆腐 一斤半
- 面粉 200克
- 鸡蛋 1颗
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干姜粉大料粉花椒粉 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1.豆腐洗干净最好把水控干，因为豆腐的吸水性不同，在制作丸子的过程中要把握好面粉的量，丸子可以成型就可以了，不宜过多。
2.鸡精可放可不放，葱姜蒜的量根据自己的喜好放，本人喜欢量大点，觉得味道好。
3.鸡蛋和淀粉是保证丸子口感和使丸子抱团的，适量就好不宜过多。
4.做好的丸子可以直接食用，也可以煲汤，多做点放到冰箱里吃的时候取些，特别方便。纯素食更健康，看起来和肉丸子一样，吃起来也不逊色哦！
做法：
- 1. 准备好主要食材。
- 2. 打入鸡蛋，葱姜蒜切沫加入，豆腐用手抓碎混合均匀。
- 3. 放入植物油（可以滴几滴香油）生抽、鸡精、盐、花椒粉、干姜粉、大料粉适量混合均匀。放入面粉和淀粉的混合粉用手抓匀，可以成型。
- 4. 锅中下油，冷锅冷油，油可以多点也可以少点，多了就是油炸，少点可以油煎。
- 5. 等油三成热的时候放入丸子，炸至金黄控油捞出。
- 6. 继续重复此步骤直到把所有丸子都炸熟就可以享用了。
- 7. 香喷喷的丸子来一个。