这道菜为典型的东北家常菜,味道十分美味,一般只有去饭店才吃得到,经过反复钻研,最终成品。
经验一:挂糊是这道菜的关键,一不留神就容易挂不上,因此一定要切记,少加水,多加淀粉,调出来的状态,越是粘稠越好。
经验二:汤汁,汤汁制作很重要,量可以稍微大一点,也就是水可以多放一点,最好再盛出锅之前保留一些汤汁,这样看起来会更漂亮,吃起来也更美味。
经验三:淀粉,最好选用土豆淀粉,据说玉米淀粉做出来容易粘锅。
经验四:炸肉块,不要觉得麻烦,最好还是一个一个放入,因为一起放比较容易粘连在一起,另外,不要炸的时间过长,如果糊了吃起来会过于硬。