用料：
- 白萝卜 一根
- 鱼头（品种不限） 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 少许
- 料酒 适量
小贴士：
1.要想煮出好看又不腥的奶白鱼头汤，鱼头一定要煎透。
2.鱼煎好后加水前下料酒，借着热气散发把腥味带走。
3.加水后一定要大火煮开，再转中火煮至汤色变白，小火是煮不出奶白汤的。
做法：
- 1. 准备鱼头一个（中午做红烧鱼剩下的，熬个鱼汤很不错）。
- 2. 白萝卜切丝，姜切丝，蒜切碎。
- 3. 油锅烧热。
- 4. 把鱼头放入锅中。
- 5. 煎至一面金黄后翻煎另一面。
- 6. 煎至两面金黄后加入姜、蒜，烹入料酒。
- 7. 倒入适量水，盖上锅盖大火煮开，转中火煮约8分钟。
- 8. 煮至汤色变白，加入萝卜丝。
- 9. 继续煮3分钟，加入适量盐，少许味精、胡椒粉即可。
- 10. 营养美味的萝卜丝鱼头汤出锅了。