用料：
- 螃蟹 6个
- 红辣椒 3个
- 香菜 若干
- 葱 若干
- 蒜 3个
- 姜 切丝
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 耗油 适量
小贴士：
因柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白质凝固，难易消化，进而引起肠胃疾患二因此吃螃蟹前后不可吃柿子.
做法：
- 1. 首先用旧牙刷把螃蟹刷干净，用清水浸泡10分钟，然后切对半，大小自己决定
- 2. 准备好配菜，葱和香菜切段，盘子小装不下，自行准备即可
- 3. 把香油，用蒜子、姜、红辣椒（适量）爆油，问到香味即可，再把螃蟹倒进锅内翻炒
- 4. 爆炒后放入少些水煮一下，炒至变红色
再倒入盐、酱油、耗油、鸡精一起爆炒 - 5. 最后把香菜葱段放进翻炒，收汁，然后就可装盘了