用料：
- 莲藕 100克
- 猪肉 60克
- 胡萝卜 10克
- 蚝油 少许
- 盐 少许
- 料油 少许
- 味精 少许
- 葱末 少许
- 姜末 少许
- 生抽 少许
- 花椒粉 少许
- 大喜大香酥炸粉 100克
小贴士：
藕片可以事先焯熟再夹肉馅，也可以不焯熟使用。
做法：
- 1. 莲藕洗净，切片。
- 2. 将藕片用水焯熟，捞出过冷水。
- 3. 准备馅料。
- 4. 葱姜胡萝卜猪肉一起放入料理机打碎。
- 5. 放盐、蚝油、生抽、花椒粉、味精调味。
- 6. 搅拌均匀。
- 7. 取一片藕片放上肉馅。
- 8. 再盖上一片藕片。
- 9. 全部处理好。
- 10. 大喜大香酥炸粉用少许凉开水调成糊状，处理好的藕夹均匀裹上面糊。
- 11. 油烧五成热，下藕夹炸熟。
- 12. 装盘。