用料：
- 荔蒲芋头(去皮后) 500克
- 紫薯(也可以不用) 160克
- 淡奶油 90克
- 纯牛奶 90克
- 细砂糖 80克
- 菜籽油 80克
小贴士：
一定要选粉糯的芋头，用不粘锅开小火炒制，我不喜欢吃太甜，所以没有放太多的糖，喜欢吃甜的亲可以增加糖量。
做法：
- 1. 芋头和紫薯用刀削去皮，(也可以不放紫薯，放紫薯颜色会好看一些)。
- 2. 把芋头和紫薯切成小块放入碗中。
- 3. 锅中水烧开，把芋头和紫薯放入锅中蒸熟。
- 4. 蒸到筷子一戳就散的程度就可以了。
- 5. 把蒸熟的芋头和紫薯放入大一点的容皿里，加入淡奶油，牛奶和糖。
- 6. 我用擀面杖头碾压成泥，也可以用勺背，压泥器等工具或者料理棒打成泥。
- 7. 把紫薯芋泥倒入不粘锅中，用小火翻炒。
- 8. 分3次加入油，每次等到油全部吸收后再加第二次，直到油全部吸收。
- 9. 随着水份的挥发，馅会越炒越绸厚。
- 10. 炒到馅料不粘锅铲的时候就可以出锅了。
- 11. 盛出放凉，密封放冰箱保存。