用料：
- 鸡蛋 2个
- 基围虾 五六只
- 小葱 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 蒸鱼生抽 少许
- 香油 少许
小贴士：
蛋液要过滤，使蒸好的蛋囗感更细滑水量量鸡蛋的一倍半左右，要用温开水。
做法：
- 1. 准备虾，鸡蛋，小葱。
- 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐。
- 3. 鸡蛋打散加入二个鸡壳水，要温开水搅拌均匀。
- 4. 搅拌起泡后要过滤蛋液。
- 5. 将虾去外壳和虾线，用牙签在虾的第二节把虾线挑出来。
- 6. 用少许料酒腌一下。
- 7. 过油好的鸡蛋液上锅蒸。
- 8. 盖上盖子惠保鲜膜。
- 9. 待蛋液半凝固了放虾仁。
- 10. 再蒸六七分钟，至蛋液熟透，撒上葱花。
- 11. 滴几滴香油，生抽。
- 12. 嫩滑的虾仁蒸蛋很美味。