用料：
- 蛤蜊 11个
- 鸡蛋 3个
- 小葱叶 适量
- 姜片 三片
- 盐 适量
- 酒 适量
- 鲜酱油 一茶勺
- 猪油 茶勺尖刮一点点
- 花生油 几滴
- 薄膜 一张（根据盆子大小）
- 牙签 一根
小贴士：
1.蛤蜊买来，要养一下，放几滴油，蛤蜊会吐泥
2.如果猪油没有，可以放香油，根据自己的口味放
3.煮蛤蜊的水不要倒掉，凉一点温烫时正好放蛋液里用，鲜！
做法：
- 1. 蛤蜊买来后放20度左右的清水里养，滴几滴油，养二小时至半天，让蛤蜊的泥吐出来
- 2. 准备鸡蛋三个
- 3. 准备姜三片
- 4. 锅内放一碗水，放入姜片，酒，放入蛤蜊，大火煮开，蛤蜊口子张开就可以了
- 5. 煮蛤蜊的水不要倒掉，放着炖蛋用
- 6. 煮开口的蛤蜊
- 7. 蛋里放小葱叶，放盐，调成蛋液
- 8. 准备好的蛋液、开口的蛤蜊，和煮蛤蜊的水蒸
- 9. 把蛋液倒入盆里，再放入蛤蜊，摆好，盖上薄膜，用牙签在薄膜上扎几个小洞透气的，盆子放入锅内隔水炖10分钟至15分钟，焖一分钟，出锅
- 10. 准备鲜酱油
- 11. 用勺子刮一点点猪油，勺子里倒入鲜酱油，
- 12. 勺子里鲜酱油均匀放入炖好的蛋盆里，猪油碰到热的会自动化的
- 13. 一盆蛤蜊炖蛋出炉了，蛤蜊肉嫩嫩的，蛋滑滑的，味道好极了。