用料：
- 猪肉 半斤
- 酱肉 一小块
- 鸡腿 一个
- 鱼丸 十个左右
- 炸豆腐 半块豆腐
- 油菜 半斤
- 藕 一节
- 芹菜 一颗
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣 一勺
- 泡椒酱 一勺
- 蒜蓉辣酱 一勺
- 辣椒 三到四个
- 花椒 十粒
- 盐 一小勺
- 料酒 一勺
- 鸡精 半勺
- 酱油 一勺
- 淀粉 半勺
小贴士：
这道菜的油放的很少可以说是少油版的麻辣香锅，很适合现在的少油少盐，三种辣酱均有咸味所以在加盐时要慎重。辣味根据家人习惯。
做法：
- 1. 葱，姜，蒜切末
- 2. 藕切片
- 3. 芹菜切段
- 4. 小油菜不用切，洗净控干
- 5. 自己做的炸豆腐
- 6. 鲅鱼丸
- 7. 酱肉洗小块
- 8. 鸡腿一个切块
- 9. 猪肉切片
- 10. 藕焯水
- 11. 油菜焯水
- 12. 芹菜焯水
- 13. 炸豆腐焯水
- 14. 鱼丸焯水
- 15. 肉放入盆中加入盐，料酒和少许的淀粉抓均匀
- 16. 锅中做油，将鸡腿煎熟
- 17. 将肉片下锅滑熟
- 18. 锅中留底油放入辣椒，花椒
- 19. 放入辣酱煸炒
- 20. 加入葱姜蒜爆香
- 21. 加入料酒和酱油
- 22. 加入白糖
- 23. 翻炒均匀
- 24. 放入藕和芹菜翻炒
- 25. 加入油菜
- 26. 加入少许的盐调味加入鸡精关火
- 27. 装盆
- 28. 成品图