用料：
- 淮山 200克
- 木耳 150克
- 胡萝卜 一小节
- 荷兰豆 15克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
小贴士：
这是一道简单又快手的菜，没什么技巧，淮山去皮切好要放不水里加点醋，防止变色。
做法：
- 1. 主料，淮山，木耳。
- 2. 淮山去皮洗净切菱形。
- 3. 切好的淮山加点白醋泡在清水里。
- 4. 木耳泡发去蒂洗干净，荷兰豆去筋洗干净。
- 5. 胡萝卜切菱形，姜蒜切片。
- 6. 锅内烧开水，放入淮山，木耳，荷兰豆焯一下水，倒入漏干备用。
- 7. 锅中下油，大火火热下姜蒜爆香。
- 8. 放入淮山，木耳，胡萝卜，荷兰豆翻炒。
- 9. 放盐，生抽，白糖，鸡精。
- 10. 加少许清水，大火烧开了，滴几滴香油。
- 11. 出锅装盘。