用料：
- 苦瓜 一根
- 瘦肉 50克
- 胡萝卜 一小段
- 葱 适量
- 鲜红辣椒 半个
- 调和油 适量
- 盐巴 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 一小汤匙
- 地瓜粉 适量
- 蒜头 两粒
小贴士：
这道苦瓜酿肉可以用蒸的 也可用小火煎制两面熟了 在加入适量的水焖煮3～5分钟 勾芡时加入了适量的白糖 可以使这道菜吃起来口感更好
做法：
- 1. 首先把食材 清洗干净
- 2. 葱 蒜蓉 辣椒切好 待用
- 3. 瘦肉剁成肉泥 胡萝卜切丝剁碎加入盐巴 味精 生抽 花生油地瓜粉拌均匀放置一会 更入味
- 4. 苦瓜切成5厘米厚度的圆圈
- 5. 把里面的瓜囊和仔去掉 开水锅里煮一到两分钟 捞出冷水过下
- 6. 手托住苦瓜底部 把准备好的肉泥馅 塞入苦瓜中
- 7. 锅里水开后 上锅蒸15分钟
- 8. 炒锅烧热倒入适量的油 放入蒜蓉爆香 盐巴味精 生抽 白糖可一并下锅 最后加入调制好的地瓜粉 烧开浇在苦瓜上面 洒上鲜红辣椒葱花装饰 一道美味的苦瓜酿肉就做好了