黑胡椒小牛排的做法

做法：

• 1. 准备食材
  主菜：牛肉（切块）
  作料：蒜末
  调料：黑胡椒粉（能够自己研磨最好）、黑胡椒酱（挺好用）、食盐、橄榄油、黄油、柠檬汁、白芝麻（炒香）
  
• 2. 腌肉
  1.炒香的白芝麻和黑胡椒酱拌在一起。
  2.先在牛肉身上均匀涂抹黑胡椒酱。
  3.再撒黑胡椒粉，厚厚的盖一层。
  4.撒食盐，少一些。
  
• 3. 融化黄油
  取适量的黄油，放入热锅中，8成融化即可
  
• 4. 上油腌制
  将融化的黄油倒在牛肉上（增加奶香）再加一勺橄榄油，给牛肉再翻翻身，腌制15-20分钟
  
• 5. 第六步：柠檬汁调味
  牛肉大约煎2-3分钟，加入适量的柠檬汁，一方面去除牛肉的腥气，另外让牛肉多了一种酸爽的口感。
  
• 6. 第七步：出锅装盘
  小牛排熟的很快，一块块夹入盘中，再涂上一层黑胡椒酱，加炒熟的白芝麻。
  与牛排最搭的是葡萄酒，每饮一口单宁强劲的意大利奇安蒂葡萄酒，立即夹一块柠檬味的黑胡椒牛排，令人兴奋的多巴胺充满了每一根血管。