用料：
- 茄子 一个
- 肉 200g
- 包菜叶 一片
- 油 适量
- 生抽 一小勺
- 料酒 一小勺
- 盐 适量
- 面粉 适量
小贴士：
茄子去皮，更容易挂上面糊，一个一个炸至定型，再下其他的，不要一起下锅，会粘在一起
做法：
- 1. 茄子洗净
- 2. 去皮，去头尾
- 3. 一刀不切断，二刀切断，切成一个能酿肉馅的盒子
- 4. 全部切好后，浸泡在淡盐水里
- 5. 剁肉馅
- 6. 剁好的肉馅，装碗里，放入一小勺料酒，生抽，和盐，用手抓匀
- 7. 包菜洗净
- 8. 切碎
- 9. 放入肉馅里，拌匀
- 10. 捞起茄盒，沥干水
- 11. 将肉馅用筷子酿入茄盒中
- 12. 轻轻把边缘按压整齐
- 13. 全部酿好了
- 14. 碗里放面粉，加盐
- 15. 加水，搅拌均匀，粘稠一点会更好挂糊
- 16. 将茄盒进入面糊中 ，全身沾满面糊
- 17. 油八成热时，下茄盒炸
- 18. 两面勤翻，炸至金黄出锅
- 19. 全部炸好了，香喷喷哦！